各位朋友,八八風災已經將近九個月了,部落重建工作緩慢,仍然需要外界的支持與關懷。
我們協助山美、新美部落生產與銷售野生石篙筍,鮮嫰美味的石篙筍是上天的禮物,也是最健康的食品,我們在生產製作過程完全不添加任何化學藥劑,希望將最天然養生的美味,提供各界朋友嚐鮮,相關說明如附件,希望大家能整箱團購,每箱20包,兩箱以上免運費,請大家多多支持原住民部落重建工作,謝謝
南華大學翟本瑞敬上
無情的風災,有情的社會,養生做公益
翟本瑞(南華大學社會所教授)
八八風災沖毀了許多家園,重建之途漫漫,需要社會的關懷。現在,有個最簡單的辦法,舉手之勞就可以協助災區部落重建:採購山美、新美的野生轎篙筍。
風災前,我們在阿里山山美部落協助教育、文化事務;風災後我們更投入到山美、新美部落產業重建工作,希望將外界的愛心,凝聚到部落重建工作上。
阿里山地區的野生轎篙筍(石篙筍)、麻竹筍,完全自然栽種,不放任何肥料與農藥,加上筍殼厚沒有蟲害,居民到要探收時才砍草闢路方便採收,可說是上天賜給台灣社會最天然有機的食品。轎篙筍鮮嫰味美、低脂、低熱量、低糖、低膽固醇以及高纖,完全符合現代健康觀念,多吃有益健康,為最佳的養生食品,素食、葷食皆宜。然而,許多竹筍收購過程為了保鮮,添加了許多化學物質,以致一般民眾無法享受到這麼好的天然食材。
原住民資金不足,欠缺協調議價組織,過去竹筍多直接讓竹筍廠收購,僅能獲得有限的工資。而市面上的產品,許多還有化學添加物的問題。有鑑於此,我們得到各界支持,在山美、新美地區規劃竹筍加工事宜,希望能將收益回歸部落居民,目前已開始用較高價格收購,並以最衛生方式管控生產流程,完全不添加任何化學物質,讓社會大眾得到最能安心食用的天然食品。長期而言,我們希望協助山美、新美部落發展成生態有機社區,達到重建的目標。
今年雨量不足,竹筍產量減少,價格普遍提高。我們仍希望在協助部落居民之餘,讓社會各界得到價格合理的竹筍。
承蒙嘉義縣政府、神腦基金會、中華電信基金會、紅十字會、台積電基金會、台灣有機產業促進協會、中天生物科技公司、南華大學生物科技系等單位的協助,我們會更努力,與山美、新美社區共同合作,協助部落重新站起來,再度展現原有的生機與活力。
食品介紹:
本產品真空密封、高溫殺菌處理,可存放兩年、風味不變。拆封後請儘速食用,以維持觧美程度。未食完放至冰箱冷藏,可保存一星期。
規 格:真空袋(鋁鉑包)600克 筒筍:3公斤/ 12公斤鐵筒裝
價 格:一斤裝一箱20包2000元整,3公斤筒裝300元
產 地:阿里山山美、新美部落
聯絡地址:嘉義縣阿里山鄉山美村六鄰106號
聯絡電話:05-2586655 傳真05-2586901
電子郵件:
saviki88@gmail.com
銀行帳號:082540380509 中國信託 戶名:陳芳哲
輔導單位:中華民國紅十字會嘉義縣支會、南華大學自然生物科技系
阿里山山美、新美部落野生轎篙筍
轎篙筍低脂、低熱量、低糖、低膽固醇以及高纖,纖維柔軟,可促進腸胃蠕動,並能調和油膩幫助消化,多吃有益健康,素食、葷食皆宜。轎蒿筍清炒、煮湯均美味可口,適合燜、炒及滷,與排骨、五花肉、雞、鴨、鵝肉等,燉煮越久越好吃,食用前可以加點酸菜及薑提味。
轎篙筍 (石篙筍),是轎篙竹剛冒出土的嫩莖,肉質肥厚,纖維較一般筍類柔軟細緻,味道鮮美,含有豐富的軟性鈣質。「嘉義高山轎篙筍」是農委會推薦的台灣100大伴手禮之一
阿里山山美、新美地區的轎篙筍是野生天然作物,不施放肥料,完全不噴灑農藥,竹筍由數層外殼所包,沒有蟲害,比起有機作物還更自然。我們在加工製作過程中謹慎選擇鍋爐,並嚴格控管生產程序,完全沒有化學物質及任何防腐劑,是無藥物殘留的天然養生蔬菜
建議烹飪方法:
n 清炒轎篙筍:一大匙油爆香後,放入切成條狀的轎篙筍略炒,再加入酌量之醬油、水、鹽、糖後,悶煮2分鐘,即可裝盤。
n 辣炒轎篙筍:轎篙筍撕成細長條,再用菜刀切小段,川燙1分鐘後撈起,用冷水沖洗瀝乾備用。爆香調味料後,將轎篙筍放進去一起炒,用酌量香菇素蠔油和糖調味,再加胡椒粉和辣豆瓣醬,悶煮2分鐘即可上桌。
n 福菜筍香:起油鍋爆香香菇絲後,加入素排骨略炒,再放入轎篙筍、鹽及素蠔油翻炒待湯汁收乾後,再放入福菜略炒即可上菜。
n 梅干轎篙筍湯:排骨或雞肉一斤川燙後,加入清水煮四十分鐘,再加入切成塊狀的轎篙筍一斤,煮十分鐘後,加入梅干菜、鹽調味,五分鐘後即可上桌。
n 轎篙筍湯:筍酌量放入水中滾煮到竹筍香味溢出,加入排骨或是肉類調味即成。
n 轎篙筍扣肉:五花肉1斤切厚片用油略炸,撈起加糖、酒、鹽、辣椒、蒜頭等調味料以小火悶煮半個鐘頭後撈出。餘湯加入轎篙筍2斤續煮20分鐘後加梅乾菜4兩煮5分鐘後撈出裝盤。
n 轎篙炒肉絲:起油鍋爆香蒜末後放入肉絲,炒熟後放入川燙後過冷水的轎篙筍一起翻炒,依個人口味加入米酒、醬油等調味,起鍋後可加入蔥段。
八八餘禍… 山美媽媽愁學費
http://udn.com/NEWS/OPINION/X1/5528542.shtml
【聯合報╱吳一忠/研究生(嘉縣水上)】 2010.04.10 02:12 am
上星期到阿里山鄉山美國小,校區正在整修,八八水災餘禍依舊,即使經過修繕,該地區仍列紅色警戒,若雨季來臨就須撤守家園往 高處逃生。
昔日美麗的達娜伊谷,已成斷垣殘壁,河道乾涸陡峭,只見怪手正在挖掘整頓,魚群不再,往日的美景消失,遊客身影杳然,山谷失去了活潑的生氣。
和媽媽們聊天,她們正在煩惱,山上沒有零工可做,家庭頓失經濟來源,上學期的學費還沒還清,孩子下學期的學費,成了最大的負擔。達娜伊谷鄒族稱為「沒有憂 愁的地方」——但父母正為學費而憂愁。
報載屏東霧台國小有近半數學生繳不出學費,若以筆者所見,這是可以理解的。八八水災重創台灣,尤以山區最嚴重,對原住民來說,無異雪上加霜。
目前筍子是生產大宗,山美的媽媽們希望靠自己的力量,販售筍乾籌措學費,儘管山路崎嶇,筍子重又難採收,但為了下一代仍無怨無悔,無奈產銷通路欠缺,導致 生活陷入困境。南華大學教授得知後,結合民間團體,希望能盡綿薄之力,減輕媽媽們的壓力。這批筍子等於學費,賣出去就有希望,千萬別讓「窮,不能窮教育」 成為一種口號。
【2010/04/10 聯合報】
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1.請將您要的數量,填寫在下面的訂購單中。
2.每個欄位皆為必要資料,請幫我們填寫清楚,方便快速將產品運到您的手中。
3.請留意單位(一斤小包裝筍我們將以「箱」為出貨單位)
4.填完訂購單後,以附加檔案的方式,將訂購單mail給我們(saviki88@gmail.com),即完成訂購手續。
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匯款帳戶:中國信託(代號822),戶名陳芳哲,帳號082540380509
7.因為我們重視有機新鮮,故包裝過程完全不加任何保存劑藥,所以我們的出貨將會配合山上的天氣與筍農進度,若貨品稍有耽誤,還請見諒(若有送禮需求,需按時間寄達,煩請盡早與我們聯絡)
8.任何問題都可聯絡我們,連絡信箱:saviki88@gmail.com。有關我們的消息亦可參考部落格
www.wretch.cc/blog/maustudy
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品項
1.六百克(一斤裝)
每箱20包2000元
數量
2.三公斤筒筍
每筒300元
數量